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第20章:三素翡翠鲜烧麦(求收藏,..(1 / 1)

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看见了钢棍解鲁,白逄之就知道是怎么回事儿了。这会儿的解鲁应该在游历之中,这是要四处挑战各地的名厨啊。

淮扬菜在点心这一方面算是天下闻名的,特别是汤包,号称早上皮包水,晚上水包皮。这皮包水有一种说法就是指汤包。加上最近他们茶社因为白逄之的出现在城里相当的火热,会把这个家伙吸引上门来也是理所当然的。

只是真要比的话,能赢这家伙可不容易。刘昴星能赢那完全是开了挂了,真要说烧麦,解鲁的黄金比例烧麦几乎就是完美的。要是比的是烧麦,白逄之想要胜过他还真不容易。

这时候,二厨已经迎上去了,他皱着眉头就道:“你是什么人?敢来这里捣乱?不怕我们报官吗?”

解鲁冷笑了下,拿筷子点了点桌子上的一笼野鸭菜包,撇了撇嘴道:“拿出这种东西来给我吃,还敢报官?拿麻鸭假冒野鸭,怕是官府的人来了你们说不清楚。”

二厨表情微变,都是鸭子这种事情难免的啊!市面上哪有这么多的野鸭啊?再者说,麻鸭的口感离着野鸭也不算远,真拿填鸭来做那才叫过份呢。但理亏就是理亏,这个没得说。

解鲁冷笑了下,把筷子丢下,开口道:“你们今天要是不拿出一道让我吃了满意的菜,我就砸了你们馆子。”

二厨咬了咬牙,这时候老板没来,看对方的样子又是个莽夫。他们这些做菜的可不能和对方起冲突,那大棍子要是来一下,把手砸断了就完了。二厨拧着眉毛咬着牙道:“你要吃什么?”

“烧麦~”解鲁露出了得意的笑容,竖起了手露出了三个手指道:“我要你们用三种素菜做出一种烧麦来。”

“三种素菜做的烧麦。”二厨表情一下就变了。他知道自家的厨房出的菜品质量,那个野鸭菜包虽然用的是麻鸭,但味道绝对不差。对方却嫌弃非常,如今要用三种素菜做出烧麦,还要满足对方的口味,这难度显然不是一般的高,二厨无奈的看向了白逄之那边。

白逄之是白案的主厨,又是特级面点师,怕是这个任务只有他能接下吧?

白逄之也是一笑,解鲁这个家伙出的题目,还真是挺有挑战性的,连他都有些兴趣了。当下点了点头去了后厨,看见白逄之的动作,解鲁眼睛一亮。

这家伙可是粗中有细,一下就瞧出了,这个少年人居然才是后厨的主心骨。当下就眯起了眼睛暗自琢磨:【这家店最近名声骤起,听说这里的主厨杨公望是个老头,也不擅长白案面点。看来最近这里推出的新奇面点就是这个少年人的手笔了。不知道他够不够资格被我击坠啊!】

解鲁是个流浪厨师,但也是要恰饭的。而且初出茅庐的他对名望还是很有追求的,希望挑战的就是有名的厨师。和后来更多的追求对手以及厨艺的巅峰又有不同。

店里的厨子们这时候也是窃窃私语,解鲁这个题目古怪的很,他们怎么想都没头绪。

没一会儿的功夫,白逄之端着几个蒸笼出来了,把蒸笼往桌子上一放,笑了笑道:“请用,特制翡翠鲜烧麦!”

这个时候,店门口已经围了不少的人。看热闹是人的天性,何况是冶春茶社这样的名店里来了捣乱的,之前解鲁来了套钢棍龙卷风,这动静可是不小。吸引来了不少的人,就连茶社的老板其实也带着人到了,这时候正在人群里。不过是看见没打起来,想先看看店里人怎么处理而已。

解鲁眯了眯眼睛却没动手,开口道:“翡翠烧麦吗?”

白逄之微笑着点了点头,解鲁伸手揭开了蒸笼盖,蒸汽腾起,奇异的鲜香瞬间弥漫开。同时有仿佛翡翠一般的绿光晕开,常人却是看不见的。解鲁眼睛一眯,心里知道果然是找到强手了。而围观的人却是在闻见香味的瞬间就满口生津,一时间咽口水的声音不断传来。

蒸汽散去,才看见蒸笼里头是三个小小的烧麦,皮色淡绿,烧麦上露出的馅料也是晶莹的绿色,仿佛半透明的碎屑占据了烧麦的顶端。

解鲁夹起一个烧麦放进嘴里,一口下去表情马上变了,那是一种整个人都放松了的享受,控制不住的表情也露出了一种带着些猥琐的痴笑。不知不觉三个烧麦就都进了他嘴里,再次伸手摸了一个空,解鲁才反应了过来。他睁开眼睛就看见周围的人正窃窃私语,还有捂着嘴偷笑的。

刚才他的表情可是相当的搞笑。

解鲁却不知道这个,他死死盯住了白逄之,开口道:“你用了哪三种素菜?这么可能会有这么浓郁的鲜味的风味。”

白逄之笑了笑:“烧麦的主角终究是肉,就算有素食烧麦,但也只是点缀。这道烧麦嘛~三种素菜分别是皮,在揉面的时候混入了剁成泥的蒜叶。”

“原来是蒜叶,等等!你用的是羊肉。”解鲁马上反应了过来,这烧麦里确实有肉,只是之前没有尝到羊肉特有的膻味。现在一回想就反应过来了,蒜叶和羊肉绝配的那种香味。

白逄之点了点头,把上一层的蒸笼掀开,下面还有几个烧麦,他拿过筷子一划就把烧麦划开了,肉馅的中心还有一团翠绿的内芯:“马兰,正好是这春天当季的野菜。特殊的香味也能掩盖掉一些羊肉的膻味,我用了香油调味。这是第二种蔬菜。”

“最后就是这绿色的晶莹碎屑了,就是这个和羊肉组合成了那种鲜味。而且口感脆嫩,吃在嘴里丰富了口感让人不觉得无聊。这是什么?”解鲁盯上了最后一种素菜。

“裙带菜。”白逄之露出了笑容,这道料理最难的地方是调味,三种素菜不能抢羊肉的风头,又不能被羊肉压下去,必须互相辉映成就。调味上的难度非常大,必须分开调味,最后组合,火候上也极难掌握。必须保证羊肉的嫩,以及蔬菜的口味和口感。

可以说,要不是有了淮扬菜的修行,他是做不出这个料理的。

解鲁哈哈大笑:“哈哈哈!鱼羊是鲜,你用了裙带菜啊!海里的素菜和羊肉组合的鲜。太好了没想到能遇见你这样的人。来吧!和我比一场怎么样?我是解鲁,特级面点师解鲁!”解鲁一下站了起来,把那根钢棍举起,指向了白逄之。

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