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解师傅还扛着他的那根钢棍，钢棍上挑着两个篮子，边走边给白逄之普及知识：“要说钓鳝鱼，这个我可擅长了。钓的时候就要用这种钩子，加上蚯蚓，顺着鳝鱼躲藏的石缝伸进去等它咬。然后就是重点了，往外拉的时候一定要稳，不能太快，太快就会脱钩，也不能太慢太慢他会挣扎。这个力道是最难掌握的。”
白逄之重生到主世界之前虽然在城里，可乡下也是有亲戚的。拿自行车条磨钩子钓鳝鱼的事儿他也不是没干过，虽然不擅长但基本的东西还是知道的。
边上的二厨有些无语的看着解师傅：“解师傅，你不会以为一般的鳝鱼杨师傅能看得上吧？”
解师傅一愣：“这，这还有啥说法？”
“当然有，要做鳝鱼宴，最好就得筷子长短，拇指粗细的鳝鱼，最大不能过尺。山涧里的最好，然后是河湖里的。臭水沟和田边沟子里的是不行的。”二厨详细的解释了下对于鳝鱼的要求。
“这么麻烦啊？”解师傅也挠了挠头。
“不然你以为呢？一天宴的话就这么几个菜，就算要的再多，找两个贩子也能抽起了。可要让杨师傅出手，整个市场上的鳝鱼都找来，怕也挑不出多少能用的。”二厨露出了苦笑。
鳝鱼也不算什么精贵的东西，为什么长鱼宴没几个人吃的起？还不是对材料的要求高。
宴席料理，从来都是最考验厨师能力的，在这个世界，真正能被称为宴席的。必然是由特级以上的厨师出手才成的。青羊宫就有“龙门七星宴”、“青羊全真席”两种宴席传承。非是节日大典、例祭时不会做。
在崂山，白逄之更是从老太监哪里弄到了不少的宴席菜单。但以他的本事根本没法独立做出来。
真正的高级席面，甚至得好几个特厨级别以上的高手合作才能完成。
相比起来，这长鱼宴已经算普通的了。就是如此，对于材料的要求也如此的高，不是寻常百姓能消费得起的。
二厨这时候也看出来了，解鲁这个家伙吹的厉害，可其实也就是一般水平。干脆就接过了指挥权，开口道：“杨师傅虽然没收我为徒，可我以前帮厨的时候，也跟着他去做过宴。还亲自跟人去抓过鳝鱼的，你们跟着我来吧。钓鳝的话，晚上比白天要容易。”
二厨带着路，嘴里道：“要说鳝鱼，镇江的也好，洪泽湖的也好，可就是距离太远了一些。咱们的话只能就近去茱俞弯了。”
白逄之点了点头，在扬州待了一阵子，对附近的情况他也有了不少的了解。这附近的特产还真的是相当的丰富，镇江的香醋，高邮的咸鸭蛋和鸭子，附近两湖三江的河鲜和湖仙。运河带来的南北货物~物产的丰富和经济的发达，导致了美食文化的空前繁荣。
二厨带着大伙出城到了一处水边，附近有小溪河流，汇入大河之中，这里水道通向高邮、洪泽两湖。水质清冽，应该能出品质不错的鳝鱼。
解师傅那边已经开始行动了，打着灯笼正四处寻找鳝鱼藏身的洞穴。要钓鳝鱼就跌把那粗铁丝制成的特殊钩子伸进洞里，再勾引鳝鱼咬钩。
二厨则是带着几个厨师正在涉水摸螺丝。白逄之歪了歪头：“这是做什么？”
“蚯蚓虽然还好，可我们本地人钓鳝鱼更喜欢用螺肉。”二厨解释了一句，跟着开始拿着几个螺丝过来，弄好了钩子和诱饵开始教白逄之怎么找鳝鱼藏身的洞。
很快的他就找到了一处石缝：“看这里有泡泡冒出来，很可能就有鳝鱼。把钩子伸进去，速度要慢，伸入一些后轻轻的动一动。咬住了！”二厨低声道了一句，跟着慢慢的稳稳的往外拉。很快的一只鳝鱼就被拉了出来，二厨伸手捏住鳝鱼的头慢慢把它拉了出来。
等把鳝鱼放好，他才开口道：“就这样，拉的时候不能太快。因为鳝鱼洞里可能弯弯绕绕的，用力了拉断也是有的。”
白逄之点了点头，和他小时候钓鳝鱼没什么区别。现在他对身体的控制力更强了，钓鳝鱼并不算难。
大伙分开动手，茶社的厨子们都是老手了，钓鳝鱼的手法都还算纯熟。白逄之练武以后对于劲力的感应也强悍了许多，很快的效率也追上了其他人。倒是一直吹牛自己钓鳝鱼很擅长的解师傅那边，经常的发出懊恼的叫声。
甚至有两次，这家伙被鳝鱼脱钩了恼羞成怒，直接用他的钢棍砸开了鳝鱼藏身的石洞把鳝鱼也给锤烂了。弄出的动静还影响了其他的人。
“解师傅，你搞什么啊？不要捣乱好不好。”厨子们立马开始声讨解师傅。
“就是就是，解师傅你不会就在边上看着好了。或者干脆走远点啊~”二厨无奈的看着解师傅。
解鲁一下就怒了：“好！我今天肯定要让你们看看厉害，我肯定会抓住比你们更多更大的鳝鱼。”解师傅提着自己的钢棍愤愤不平的往远处去。
厨师们分头钓鳝鱼，很快的就钓到了不少的鳝鱼，每个人的兜子里都装了不少。
“看数量，一席应该够了吧？”白逄之估计了下数量开口道。
“肯定不会都能用的，回去还得好好挑。”二厨摇了摇头，觉得没这么乐观。
就这个时候，远处传来了解师傅的声音：“哈哈哈！快看快过来看，看看我抓住什么了！我就说我解鲁是钓鳝鱼能手吧！”
大伙转头看去，就看见解师傅手里抓着一条怪物一般的大鳝，足足有人小腿粗细，解师傅抬手举着，鳝鱼都垂到他大腿的位置了。估计有矮些的人长~这么大的鳝鱼简直就是成精了。
所有人都愣住了，二厨都倒吸了口气：“这么大的鳝，你从什么地方抓住的！这可不多见啊。”
解师傅得意洋洋的过来展示着自己抓住的巨鳝，看着白逄之挑衅的道：“怎么样？要不要比一比啊？就用这个鳝鱼当材料。”
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