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白逄之想要在阳泉酒家找个工作，也是有自己的考虑的。他现在离着特厨就一线之隔，需要一个地方好好的整理自己游历的收获。同时，阳泉也有两个特厨以上级别的高手在，可以给他很多的指点。
其实，白逄之的启蒙老师岳鹤就是顶尖的厨师，但对方精通的只是素食和白案，是典型的宗教料理大师，擅长的领域比较偏门，交给白逄之的更多是白案的手段和基础。
后来在崂山教他的那个道号可以的老太监，论本事绝对是世间第一流的人物。然而当时的白逄之离着特厨还有距离，见识和历练都太少了。老太监只是打好了他红案的基础，教了他大量的知识和食谱，对于如何晋入特级，却也只是指点了他前路而没有具体的教导。
这一路走下来，白逄之自己也知道特级这个门槛最好自己越过去，否则对未来发展是不利的。
如今正好是积累足够需要契机的时候，在阳泉有两个高手在身边，这种契机并不会少。只是如何进入阳泉工作，这个就得琢磨琢磨了。
白逄之特级面点师的身份在这儿，要在阳泉找个活干不难。
可他这种有背景的特级，人家可未必会拿你当自己人，最多当成是缺钱了来混几天的。学不到什么真正的东西，就跟之前在扬州似的，他干了好几个月连人家主厨的面都没见过。还不如流浪厨师出身的解鲁呢~
白逄之也不准备表露身份，他是准备按着砸场子的路子来的。反正这年头有没身份证，他也不是道士打扮了。这一年多还长了不少个头，风餐露宿的让整个人模样都有了变化。不是岳鹤这种特别熟悉的人，面对面都未必能认出他来。混进阳泉应该不难~
白逄之自己琢磨着，饭菜就已经上来了。别看阳泉酒家是个知名的饭店，可价钱还挺亲民的。大堂里头坐着的不少都是普通百姓。当然，后头的雅间价钱是不一样的。舍得花钱，现在的主厨周瑜亲自出手都没问题。
这位周瑜主厨可不是寻常人物，当年考特级厨师的时候，主题是粥。他的一道状元及第粥，喝的当时作为评审的那位大人潸然泪下，当场叫他及第师傅。这及第也就成了他的外号。
白逄之看了看菜色，心里其实有些赞叹，这阳泉的水准确实不一般，一道炒什锦在技术调味上居然没有什么大的问题。普通的红案厨子都有接近上级厨师的水平。要知道，这种水平的厨师，没有天赋和名师的话起码得十来年苦工才能练出来。
白逄之挑着各种蔬菜尝了尝，放下了筷子摇起了头。没几秒钟就有一个小二走了过来，这店里的小二水准都够，怪不得是本地首屈一指，全国知名的饭店。
“客官，是不是有什么问题啊？”小二一边问，一边小心的观察。
白逄之叹了口气：“阳泉的水准也下降了啊！”
“这，客官何出此言呢？”小二愣了愣，表情严肃了下。这是来找茬的吗？阳泉这么大的名头，找茬的人却不多，因为他们的主厨本身就足够苛刻。
白逄之叹了口气：“我叫的炒什锦，你自己看看，这几种东西的口感混在一起对吗？”
小二一愣，这话说出来就是行家。寻常吃大厅的人只管味道对不对，口感那都是第二轮甚至第三轮会考虑的东西了。他仔细看了看白逄之挑出来的菜，正想解释。白逄之又道：“重点是萝卜下早了不脆，之前杀汁没做好。木耳泡发的也过了。最过份的就是这个腐皮，这不是今天的吧？”
小二表情一下变了，说手艺有问题那是厨师的问题，说材料有问题那就是店铺诚信的问题了。
白逄之话一出来，声音还不小，店里其他客人都看了过来。这时候正好午饭时间的尾巴上，人还有不少呢。当时就窃窃私语了起来，有人说是来找茬想吃霸王餐的。也有人装着专业的样子说自己早觉得腐皮有些不对了。
还有几个老头看来是老客人了，开始说起阳泉的水准是不如以前了。还说起了上代主厨十全大师当家的时候阳泉的味道。
众生百态也算是一景。
小二连忙躬身：“客官，可不敢这么说啊！我们阳泉从来都是真材实料的。您等着，我给您叫掌柜的去。”
白逄之摆了摆手：“后厨的事儿你叫掌柜的算怎么回事儿？叫你们主厨来。”
小二哭丧着脸退下，先和掌柜的一汇报，掌柜的也觉得麻烦，低声问小二：“你怎么看？故意找茬想白吃白喝？”
这小二原本是后厨学厨的，为人油滑学厨不成被打发到了前头接待客人。说起厨艺倒是也有几分见识，当下苦笑道：“腐皮怎么回事儿我也不知道，可这客人怕真是个懂行的。我刚瞄了眼，带着的行李看怕也是个厨师。外地来的，搞不好是踢馆的。”
掌柜的一愣，倒是松了口气，拍了拍小二的肩膀道：“踢馆那就没什么好怕的了~咱们阳泉开了这么多年，来踢馆的没有一百也有八十了。从来没输过！你去后头把二厨喊来，先掂量掂量他的深浅。”
小二连忙点头往后头去，阳泉酒家的二厨，那也是有上级厨师水平的高手。说不准什么时候通过了特级考核，那就是了不得的人物了。
上级厨师，那可是在特级厨师的带领下可以进行真正的宴席料理制作的人物。
白逄之等了没一会儿，就见小二带着一个中年人过来了，中年人围着围裙带着头巾，身上还要烟火味显然是个厨师。他一过来就道：“是这位客人你对我们菜有意见？”
白逄之点了点头，指了指面前的菜：“冷了更明显，自己尝尝看。其实就是不吃，看配比这样的炒什锦也是不合格的，口感都不同意。你们的主厨不审菜单的吗？”
二厨表情顿时就是一变，白逄之来的时候已经快过饭点了，有几样材料不够了。后厨还有问他，是他说炒什锦反正都可以，让人看看有什么就给炒了的。
一般的客人最多觉得没这么好吃，没想到正好遇上了挑刺的。这要是让主厨知道，他可就糟糕了。
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