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阳泉酒家的二厨深吸了口气，他知道这个事情不能拖。让及第师傅知道了问题可严重了，阳泉这样的酒家，后厨的竞争压力是非常大的。他虽然是上级厨师，可在后厨有上级水平的厨师不止一个，人家只是想要一口气过特级没去考上级厨师而已。
在这个世界，真正有追求的厨师压根不会去考什么上级厨师。那玩意儿在特厨看来就是丢脸的货色。
二厨强露出了一个笑容，道：“这位客官，这确实是我们后厨的失误，您看这都快过饭店了。厨师们休息了，不小心让一个学徒偷偷把菜炒了。要不然这样，这顿算我们的，或者我给您换一个。如何？”
二厨看了眼桌子上的菜，就点了一个，看来不是存心吃霸王餐的。想着这钱也不多，干脆就给免了，他自己垫上先把人打发走再说。
他长的不怎么样，想的倒是挺美的。可不知道来的这位压根就不是想吃霸王餐，人家是冲着砸场子来的。白逄之当下就冷笑了几声：“呵呵，我缺这点钱吗？”
二厨脸色微变心道：“不缺钱你下馆子就点一个素菜？”
二厨深吸了口气，继续挤出了笑脸道：“那要不然我给您换个菜。我亲自下厨做。”
白逄之摇着头，用筷子把腐皮挑了出来，道：“你们就用这种材料我可不敢吃，昨天泡发的腐皮今天还敢拿来炒菜。”
二厨脸色一下就变了，这种事情可是不能乱说的。虽然这个炒什锦确实有问题，他也承认，但说材料问题事情可就严重了。他也绝对不认可这样的事情，可要说材料真的没问题他又不敢确定。
更重要的是，负责备料的可是他的外甥，要是真有问题他又得被牵连。二厨表情渐渐难看了起来，对白逄之的称呼也变了：“小朋友，你要是来找茬，那可找错对象了。这可是阳泉酒家，我们的上一代主厨十全大师可是广厨联的长老。现在的主厨周大师，也是粤菜十大名厨之一。找茬之前，你也打听清楚。”
白逄之歪了歪头：“那又怎么样？你的意思是，因为你们的主厨很厉害，所以你们端出什么垃圾来别人也只能叫好吗？”
“混蛋！胡说什么？”二厨也是一下就爆发了：“说的好像头头是道，你一个外行人懂什么？”
这话一出来，远处的掌柜表情一下就变了，转头看向了小二：“你没和他说对方可能是行里人吗？”
小二苦笑了下：“哪来得及啊？我一说外头有人找麻烦要见厨师他就冲出来了。也没给我机会啊？”小二脸上露出了无奈的表情，心里可是乐开了花了。在后厨的时候，这个二厨没少骂他，说他没天赋什么的。他虽然不是故意坑对方，可也绝对乐得对方吃苦头。
白逄之也露出了笑容，总算是到这个环节了，他站了起来：“外行人？那不如我们就比一比好了？要是你们赢了，我不但付钱还当众道歉，可要是你们输了。”
“输给你？我可是上级厨师啊！输了我就离开阳泉酒家，这个位子给你做！”二厨虽然失了心智，倒也没忘记维护阳泉的名声。输了损失的是他自己，酒店还能得个好厨师。
他能成为二厨，看来也不是没有原因的。至少对于这家店，他还是很忠心的。只不过是小心思也不少就对了。
白逄之点了点头：“那就比吧~题目就选时蔬料理好了，评审的话，那边的几位如何？”白逄之指向了边上的一桌客人，有老有少，正好是一家人。
那一桌客人看见有这种看热闹和加菜的机会，当时就答应了下来。
二厨带着白逄之去了厨房，这时候厨房已经没剩下几个人了。两人互相看了看分开了位置开始准备料理。
一进厨房，二厨就感觉不太妙，看白逄之的动作似乎是个老手。他也不敢大意，拿出了自己的拿手菜。
没一会儿的功夫，两道菜就完成了。时蔬料理，还是粤菜讲究的就是原味和新鲜，所以没太多的花头。重点都在基础上，材料，刀工，火候，调味，都到位了就好。比的是细节的功夫。
白逄之虽然没有系统的学习过粤菜，可这一路南下，对于料理风格从北到南的演变已经有了些感悟。加上进入岭南后也吃过些粤菜，所以他用的也是粤菜的风格进行的料理。
让两个小二端着两道菜到了大堂，白逄之和二厨一起到了那家人跟前，白逄之开口道：“这有两道菜，分别是我们两个人做的，但哪道菜是谁做的现在不能说。你们吃过以后选出更好吃的一道，我们再公布。如何？”
“可以，你输定了。”二厨完全不在意这个规定。
那一桌子客人一共四人，做中间的老人家点了点头：“放心，就算没这个规定老朽也肯定公平选择。当然，这样的规矩倒是更公平了。开了盖子吧~”
盖子一开，两道菜的香味就飘了出来，白逄之微笑了下，他的那道菜有些特殊的波动。似乎离着特级更近了一些！
那一桌的老头点了点头：“耗油秋葵还有清炒菜心啊？都是见功夫的菜啊~”
“我先尝尝这个秋葵。”边上的年轻男子似乎是老人的儿子，第一个伸出了筷子夹了一块秋葵，一口下去眼睛就放了光。
“好！好吃，快，都尝尝这个秋葵。”这年轻人连忙招呼大家吃菜。
一家人连连点头，老头看来是个会吃的。他就是之前说以前十全大师掌勺时候如何如何的那个人。尝过了秋葵他就开口道：“做的好，白灼的的秋葵，焯水的火候刚刚好，然后通过过冰水让秋葵的口感变脆。最后是特调的耗油汁，把秋葵的味道和鲜味完美的结合了起来。真是好，有当年十全大师主厨时候的意思了。”
这老头看来是他家最会吃的，一番评论说的边上几个都连连点头。
跟着他看向了边上的清炒菜心，两道菜相比起来，这道菜似乎更加简单平凡。
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